Malzemeler
> 300 gr kıyma
> 7-8 adet kurutulmuş patlıcan
> 1 adet büyük kuru soğan,
> 1 çorba kaşığı biber salçası,
> 2 çorba kaşığı tereyağ,
> 1 su bardağı pirinç,
> 2 adet domates,
> yarım demet maydonoz ve taze nane.
SOSU İÇİN;

> 1 yemek kaşığı tereyağ,
> 4 diş sarımsak,
> 1 limonun suyu,
> 1 tatlı k. nane ve kırmızı biber.
Ekşili Patlıcan Dolması yemeğinin hazırlanışı:
Patlıcanları 5 dakika kaynar suda bekletin. Kıymanın içine domates,soğan,maydonoz,nane, tereyağ,sarımsak ve pirincide ekleyip yoğurun.Patlıcanların içine doldurun.Tencereyi yarıya kadar suyla doldurup 45 dak. pişirin. Bir tavaya yağı, sarımsağı, nane,kırmızıbiber ve limon suyunu ekleyin.Bu sosu dolmaların üzerinde gezdirin.