Malzemeler
> 2 tane orta boy patlıcan
> 200 ml zeytin yağı
> 4 tutam ekmek kırıntısı
> 3 diş sarımsak
> 2 tutam ayıklanmış maydanoz
> 300 gr dilimlenmiş patates
> 300 gr dilimlenmiş sakız
> 4 tane orta boy kabukları soyulmuş, ince dilimlenmiş domates
> 100 gr siyah zeytin
> 150 ml su
> Tuz ve biber
Fırın Patlıcan yemeğinin hazırlanışı:
Patlıcanları yıkayıp 1`er cm lik büyüklükte doğrayın. Doğranmış patlıcanların üzerine tuz serpip 30 dakika dinlenmeye bırakın ve daha sonra suyla durulayın.

Toprak çömleği yağlayınız ve ekmek kırıntısının yarısını, sarımsakları ve maydanozu ilave ediniz. Bunların uzerine patlıcanları, patatesleri, sakızı ve domatesleri düzgün bir şekilde yayın. Tuz ve toz kırmızı biberi serptikten sonra en üste de bir sıra domates yayın. Zeytinyağını suyla karıştırıp yemeğin üzerine azar azar dökün.

Tekrar tuz ve toz biber ilave serpip maydanoz ve sarımsak ekleyin. Patlıcanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 1 saat yemeği fırında 150 C de pişirin. Toprak çömlekte, fırından çıkardığınız şekliyle servis yapabilirsiniz.